Hiszpańskie tapas to coś więcej niż przekąski — to sposób na wspólne spędzanie czasu przy dobrym jedzeniu, rozmowie i winie, o czym przekonali się uczestnicy w 11. odcinku programu "MasterChef". Przygotowanie tych niewielkich, acz pełnych smaku dań wcale nie wymaga wizyty w Kordobie. Zobacz, jak zorganizować wieczór z tapas we własnym domu!
Ogrom smaku w małym rozmiarze
Tapas to niewielkie, pełne charakteru dania, które zachwycają prostotą i różnorodnością. Mogą przyjmować formę klasycznych hiszpańskich przysmaków – od chrupiących patatas bravas w pikantnym sosie, przez delikatną tortillę española z ziemniakami i cebulą, po aromatyczne chorizo duszone w winie – ale równie dobrze sprawdzają się w odsłonach inspirowanych lokalnymi składnikami.
Najważniejsze jest tu harmonijne łączenie smaków: od wyrazistej słoności oliwek, szynki serrano czy anchois, przez lekko pikantne akcenty papryczek padrón i chorizo, aż po łagodną, kremową nutę manchego, aioli czy grillowanych warzyw. Dzięki temu każdy kęs staje się małą, kulinarną przygodą. Zestawienie kontrastów sprawi, że każdy gość znajdzie coś dla siebie.
Aromaty, które stworzą klimat Hiszpanii w twoim domu
Hiszpańska kuchnia nie może obejść się bez intensywnych zapachów i przypraw, które nadają potrawom głębi i charakteru. W domowym zestawie do tapas szczególne miejsce zajmuje wędzona papryka pimentón de la Vera – to ona odpowiada za głęboki, lekko dymny smak i intensywną barwę wielu hiszpańskich dań. Obok niej pojawiają się czosnek oraz oliwa z oliwek extra virgin, tworzące aromatyczną bazę do sosów i marynat, a także suszony tymianek, rozmaryn i oregano, które wprowadzają ziołową świeżość rodem z południa. Odrobina szafranu lub kurkumy doda omletom i ryżowym tapas złocistego blasku.
Niezbędne garnki, patelnie i akcesoria do tapas
W hiszpańskim gotowaniu najważniejsza jest solidna patelnia, która równomiernie rozprowadza ciepło i pozwala przygotować zarówno szybkie przekąski, jak i bardziej złożone tapas. W kuchni przydadzą się także niewielkie naczynia, które umożliwią podawanie potraw prosto z ognia, oraz płaskie formy idealne do rumienienia składników i przygotowywania potraw w niewielkich porcjach.
Do serwowania świetnie sprawdzają się akcesoria wykonane z naturalnych materiałów, które dodają potrawom rustykalnego charakteru i podkreślają południowy styl. A drobne dodatki, takie jak proste szpikulce do przekąsek, sprawiają, że tapas można podawać w swobodny, nieformalny sposób – dokładnie tak, jak robi się to w Hiszpanii.
Wieczór tapas w polskim domu – jak stworzyć hiszpańską atmosferę?
Tapas to nie tylko jedzenie, to hiszpański styl życia. Postaw na luźną atmosferę, muzykę flamenco w tle i kilka butelek hiszpańskiego wina lub sangrii. Ustaw wszystko na wspólnym stole, aby goście mogli sięgać po przekąski, próbować i rozmawiać.
Zadbaj o kolory – ciepłe barwy ceramiki, czerwone serwetki i świeże zioła w doniczkach od razu przeniosą was do słonecznej Hiszpanii.